Анализировали данные 34 737 взрослых участников Национального исследования здоровья и питания США за 2003–2016 годы. Потребление пищи оценивали с помощью двух 24-часовых опросов. В моделях учитывали возраст, пол, индекс массы тела, социально-экономические показатели, образ жизни и структуру рациона.
Анализ показал, что среди участников, которые потребляли больше всего красного мяса, вероятность наличия диабета была на 49% выше по сравнению с людьми, которые редко ели этот продукт. При высоком потреблении переработанного красного мяса риск сахарного диабета возрастал на 47%, а при употреблении непереработанного мяса — на 24%. Каждая дополнительная порция красного мяса в день соответствовала увеличению вероятности диабета на 16%.
Авторы пришли к выводу, что более высокое потребление общего переработанного и непереработанного красного мяса связано с большей вероятностью развития сахарного диабета. Замена красного мяса растительными источниками белка, птицей, молочными и цельнозерновыми продуктами может стать одной из стратегий профилактики.
RU
EN